1972年歡迎尼克松的神秘晚宴【2】

　　二、為接待工作而忙碌的“34號特供處”

　　中美外交關(guān)系的破冰是世界矚目之舉，早在一年前，中國方面就已經(jīng)開始做準(zhǔn)備了。作為總理的周恩來對此更是高度重視。為保證來訪取得圓滿成功，周恩來親自召集有關(guān)部門開會，—再強(qiáng)調(diào)準(zhǔn)備工作要做好做細(xì)，確保一切活動都做到萬無一失。負(fù)責(zé)食品采購工作的張濤參加了那次籌備會議。

　　多年來，張濤所在的工作單位對外只用數(shù)字“34號”來代表。這個誕生于新中國成立之初的食品“特供”機(jī)構(gòu)，設(shè)立伊始的使命，就是為黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人、外國訪華元首以及類似國宴這樣的重大國事活動提供安全的食品保障。出于保密的需要，一直以來，這里只能用門牌號碼“34號”來命名。

　　每到國內(nèi)國際重大活動之前，34號供應(yīng)部幾乎都能最先知曉。1972年的尼克松訪華也不例外。為了充分準(zhǔn)備宴會所需要的各種食品原料，張濤和他的同事們幾乎跑遍了大半個中國。

　　當(dāng)?shù)弥�美國人喜歡吃海鮮時，有關(guān)方面便決定準(zhǔn)備新鮮的黃海鮑魚以做備用。 遼寧省長�？h獐子島人民公社的潛水隊(duì)接到任務(wù)后，冒著零下20多度的嚴(yán)寒進(jìn)行采捕，從中挑選出精品運(yùn)到北京。當(dāng)尼克松聽說這些新鮮的鮑魚是采自黃海深處時，不禁為中國人的好客而感動。在歡迎尼克松的宴會上有一道“芙蓉竹蓀湯”，其中用的原料竹蓀就是產(chǎn)自四川長寧。當(dāng)年，長寧縣接到上級領(lǐng)導(dǎo)通知，緊急調(diào)集2斤長寧竹蓀，還說這是一項(xiàng)政治任務(wù)，千萬耽誤不得。后來，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)在報紙上看到了一篇題為《竹蓀：從國宴到世界》的文章，便確信當(dāng)時的竹蓀就是為尼克松訪華的宴會準(zhǔn)備的。竹蓀的鮮美可口引得尼克松總統(tǒng)連聲贊賞。國務(wù)卿基辛格也豎起拇指說：“這是你們中國的白珍珠。就連全世界最有權(quán)威的《大不列顛百科全書》也還沒來得及記載�！�

　　在歡迎宴會上，其中一道菜需要新鮮的蠶豆。但春播蠶豆一般七八月收獲，要在天寒地凍的一二月份找到新鮮蠶豆是非常困難的。

　　由于時間緊迫，又正值春節(jié)放假，浙江省平陽縣供應(yīng)組大部分同志被臨時召了回來。大家意識到，此時蠶豆的意義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了它本身的價值。最后在平陽縣錢倉鎮(zhèn)一帶找到了長勢良好的蠶豆地。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，這就是在農(nóng)業(yè)界被稱為“錢倉早”的蠶豆。由于當(dāng)時蠶豆的果子還比較小，于是工作組多次請當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的老農(nóng)進(jìn)行推算，預(yù)測在運(yùn)輸當(dāng)天，蠶豆可以長到多大？當(dāng)?shù)弥�運(yùn)輸那天的蠶豆的豆肉已經(jīng)可以入菜時，工作人員馬上向北京方面作了匯報。就這樣，經(jīng)多方努力，這批新鮮蠶豆終于趕在尼克松抵達(dá)之前被送到了北京，錢倉小小的蠶豆準(zhǔn)時上了國宴，在當(dāng)時成為一段佳話。

　　奶酪和魚籽等食品，這些在當(dāng)時中國人都沒見過的東西，卻是外國人餐桌上必不可少的食品，這可讓負(fù)責(zé)采購的人犯了難。此時美國方面還提出要為尼克松夫人準(zhǔn)備一種可以直接飲用的果汁。在今天聽來似乎是一件非常簡單的事情，可在當(dāng)時卻讓張濤等人費(fèi)了一番腦筋。當(dāng)時只知道上海生產(chǎn)的汽水是兌著水喝的，能直接飲用的果汁還沒有聽說過。后來他們采用了人工壓榨的“土辦法”為客人加工出了“果汁”。

　　此外，還要對這些食品原材料進(jìn)行毒物化驗(yàn)和細(xì)菌化驗(yàn)。工作人員從接到任務(wù)的那一天起，就整天躲在那狹小、安靜的化驗(yàn)室里，嚴(yán)格做到“隨到貨，隨取樣，隨化驗(yàn)”。遇到有緊急情況時，他們干脆就24小時盯在現(xiàn)場，一絲不茍地履行著安全把關(guān)的使命。

　　經(jīng)過一番緊張的籌備，一切接待工作準(zhǔn)備就緒，只待那偉大歷史時刻的到來。