揭秘："34號特供處"和改善中美關(guān)系的神秘晚宴【3】

　　舉杯

　　寓意深刻的“燒滑水”

　　當美國總統(tǒng)尼克松一行乘坐的“空軍一號”專機準時降落在北京東郊機場，尼克松與周恩來的兩只手緊緊地握在一起時，周恩來意味深長地說：“你的手伸過了世界上最遼闊的海洋！”

　　按照慣例，外國元首來華訪問，中國人民解放軍三軍儀仗隊的陣容通常是由120人到155人組成。而此時展現(xiàn)在尼克松眼前的是他所從未見過，也是新中國外交史上前所未有的最大規(guī)�！�—由371人組成的陸�？杖�軍儀仗隊。對中方這種高規(guī)格、高禮儀的接待，尼克松感到非常滿意，他稱贊說：“中國儀仗隊是我見過的最出色的一個�！�

　　以往外國元首來訪，通常都是下榻在北京釣魚臺國賓館的18號總統(tǒng)樓，此次尼克松總統(tǒng)一行也不例外。這天中午，釣魚臺國賓館為遠道而來的美國客人準備了第一次午宴。為歡迎總統(tǒng)夫婦的到訪，毛澤東還親自為他們增添了3道菜，并指定由中南海的廚師程汝明做好后送到釣魚臺。

　　其中有一道菜叫“燒滑水”，對于不喜歡吃多刺魚的外賓來說，上這道菜并不合適，但毛澤東執(zhí)意要加上去。就這樣，燒滑水、魚翅仔雞、牛排這3道菜一同端上了尼克松夫婦的餐桌。尼克松總統(tǒng)及夫人得知這3道菜是毛澤東特意安排的，感到非常高興，而且吃得很干凈。吃完之后還連聲道謝，并表示感受到了中國人民的好客之情。

　　事后，程汝明悟出了這道菜背后所預示的特殊意義�！盁�滑水”實際上是用青魚的尾部做主料，那是魚身上最有力的一段，就像是魚游水時的前舵和推進器。毛澤東可能想借這個寓意，希望中美這兩個國家從這一周開始，一起推動兩國及世界向前發(fā)展。

　　名震世界的歷史性干杯

　　1972年2月21日晚，為歡迎尼克松總統(tǒng)及夫人一行舉辦的盛大國宴在燈火通明的人民大會堂宴會廳拉開了帷幕。此時此刻，宴會現(xiàn)場的熱烈氣氛通過國際通訊衛(wèi)星直接傳輸?shù)搅嗣绹�的千家萬戶。

　　宴會開始，周恩來發(fā)表了熱情洋溢的祝酒詞。緊接著，祝酒是必不可少的一項重要內(nèi)容，周恩來招待尼克松、基辛格這樣的貴賓用的茅臺酒據(jù)說已貯存30年以上。當服務員將那古雅的水白陶瓷酒罐打開，一股特殊的芳香悠悠溢出，沁向四周。

　　“這就是馳名中外的茅臺酒”，周恩來舉起面前的一個小酒杯向尼克松介紹道。當時的國宴，每個客人面前至少擺上大、中、小三個酒杯，每個酒杯都斟得滿滿的，其中必有國酒“茅臺”。

　　“我聽說過您講的一個笑話。說一個人喝多了，飯后想吸一支煙，可是點火時，煙還沒有吸燃，他自己先爆炸了”。尼克松講到這里，不等翻譯說出，自己先笑了。此時周恩來也開懷大笑，他當真拿來火柴，劃著之后，認真點燃自己杯中的茅臺酒，用愉快的聲音說：“總統(tǒng)先生，請看，它確實可以燃燒。”的確，這純凈透明、醇香濃郁的茅臺酒將尼克松深深地迷住了。

　　時隔多年，尼克松在其回憶錄中，仍對這次國宴上喝茅臺酒的趣事念念不忘。

　　就在中美兩國領(lǐng)導人手舉美酒頻頻碰杯之時，一位美國記者用鏡頭將周恩來與尼克松干杯時的精彩瞬間捕捉下來，使國酒茅臺因這歷史性的“干杯”而名震世界。

　　雙方祝酒后，周恩來舉著酒杯向美國官方代表人員逐一敬酒�？墒牵�只要稍一留意便會發(fā)現(xiàn)，周恩來祝酒時，說是“干杯”，但卻不像過去那樣痛快豪爽地喝干杯中酒。而只是用嘴唇輕輕沾一下杯沿，然后禮貌熱情地向?qū)Ψ街乱�，用一個微笑和注目的眼光替代了干杯的動作。