揭秘："34號特供處"和改善中美關(guān)系的神秘晚宴【2】

　　碰杯

　　每到國內(nèi)國際重大活動之前，34號供應部幾乎都能最先知曉。1972年的尼克松訪華也不例外。為了充分準備宴會所需要的各種食品原料，張濤和他的同事們幾乎跑遍了大半個中國。

　　當?shù)弥�美國人喜歡吃海鮮時，有關(guān)方面便決定準備新鮮的黃海鮑魚備用。遼寧省長�？h獐子島人民公社的潛水隊接到任務后，冒著零下20多度的嚴寒進行采捕，從中挑選出精品運到北京。當尼克松聽說這些新鮮的鮑魚采自黃海深處時，不禁為中國人的好客而感動。

　　在歡迎尼克松的宴會上有一道“芙蓉竹蓀湯”，其原料竹蓀產(chǎn)自四川長寧。當年，縣領(lǐng)導接到上級通知，需緊急調(diào)集2斤長寧竹蓀，還說這是一項政治任務，千萬耽誤不得。由于把這件事說成是一項政治任務，所以他們就特別留意。后來，當?shù)仡I(lǐng)導在報紙上看到了一篇題為《竹蓀：從國宴到世界》的文章，便確信當時的竹蓀就是為尼克松訪華的宴會所準備的。竹蓀的鮮美可口引得尼克松總統(tǒng)連聲贊賞。國務卿基辛格也豎起拇指說：“這是你們中國的白珍珠。就連全世界最有權(quán)威的《大不列顛百科全書》也還沒來得及記載�！�

　　在歡迎宴會上，其中一道菜需要新鮮的蠶豆。但春播蠶豆一般要到七八月份才收獲，在天寒地凍的一二月份找到新鮮蠶豆是非常困難的。

　　由于時間緊迫，又正值春節(jié)放假，浙江省平陽縣供應組大部分同志被臨時召了回來。大家意識到，此時蠶豆的意義已經(jīng)遠遠超越了它本身的價值。最后在平陽縣錢倉鎮(zhèn)一帶找到了長勢良好的蠶豆地。據(jù)當?shù)厝私榻B，這就是在農(nóng)業(yè)界被稱為“錢倉早”的蠶豆。由于當時蠶豆的果子還比較小，于是工作組多次請當?shù)赜薪?jīng)驗的老農(nóng)進行推算，預測在運輸當天，蠶豆可以長到多大？當?shù)弥�運輸那天蠶豆的豆肉已經(jīng)可以入菜時，工作人員馬上向北京方面作了匯報。就這樣，經(jīng)多方努力，這批新鮮蠶豆終于趕在尼克松抵達之前被送到了北京，錢倉小小的蠶豆準時上了國宴，在當時成為一段佳話。

　　奶酪和魚子等食品，這些在當時中國人都沒見過的東西，卻是外國人餐桌上必不可少的食品，這可讓負責采購的同志犯難了。此時，美國方面還提出要為尼克松夫人準備一種可以直接飲用的果汁。這在今天聽來似乎是一件非常簡單的事情，可在當時著實讓張濤等人費了一番腦筋。

　　他們那時只知道上海生產(chǎn)的汽水是兌著水喝的，能直接飲用的果汁卻還沒有聽說過。后來他們采用了人工壓榨的“土辦法”為客人加工出了果汁。

　　此外，還要對這些食品原材料進行毒物化驗和細菌化驗。工作人員從接到任務的那一天起，就整天躲在那狹小、安靜的化驗室里，嚴格做到“隨到貨、隨取樣、隨化驗”。遇有緊急情況時，他們干脆就24小時盯在現(xiàn)場，一絲不茍地履行著安全把關(guān)的使命。

　　經(jīng)過一番緊張的籌備，一切接待工作準備就緒，只待那偉大歷史時刻的到來。

　　寓意深刻的“燒滑水”