揭秘："34號(hào)特供處"和改善中美關(guān)系的神秘晚宴【3】

　　舉杯

　　寓意深刻的“燒滑水”

　　當(dāng)美國(guó)總統(tǒng)尼克松一行乘坐的“空軍一號(hào)”專機(jī)準(zhǔn)時(shí)降落在北京東郊機(jī)場(chǎng)，尼克松與周恩來(lái)的兩只手緊緊地握在一起時(shí)，周恩來(lái)意味深長(zhǎng)地說(shuō)：“你的手伸過(guò)了世界上最遼闊的海洋！”

　　按照慣例，外國(guó)元首來(lái)華訪問(wèn)，中國(guó)人民解放軍三軍儀仗隊(duì)的陣容通常是由120人到155人組成。而此時(shí)展現(xiàn)在尼克松眼前的是他所從未見過(guò)，也是新中國(guó)外交史上前所未有的最大規(guī)�！�—由371人組成的陸�？杖�軍儀仗隊(duì)。對(duì)中方這種高規(guī)格、高禮儀的接待，尼克松感到非常滿意，他稱贊說(shuō)：“中國(guó)儀仗隊(duì)是我見過(guò)的最出色的一個(gè)�！�

　　以往外國(guó)元首來(lái)訪，通常都是下榻在北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館的18號(hào)總統(tǒng)樓，此次尼克松總統(tǒng)一行也不例外。這天中午，釣魚臺(tái)國(guó)賓館為遠(yuǎn)道而來(lái)的美國(guó)客人準(zhǔn)備了第一次午宴。為歡迎總統(tǒng)夫婦的到訪，毛澤東還親自為他們?cè)鎏砹?道菜，并指定由中南海的廚師程汝明做好后送到釣魚臺(tái)。

　　其中有一道菜叫“燒滑水”，對(duì)于不喜歡吃多刺魚的外賓來(lái)說(shuō)，上這道菜并不合適，但毛澤東執(zhí)意要加上去。就這樣，燒滑水、魚翅仔雞、牛排這3道菜一同端上了尼克松夫婦的餐桌。尼克松總統(tǒng)及夫人得知這3道菜是毛澤東特意安排的，感到非常高興，而且吃得很干凈。吃完之后還連聲道謝，并表示感受到了中國(guó)人民的好客之情。

　　事后，程汝明悟出了這道菜背后所預(yù)示的特殊意義�！盁�滑水”實(shí)際上是用青魚的尾部做主料，那是魚身上最有力的一段，就像是魚游水時(shí)的前舵和推進(jìn)器。毛澤東可能想借這個(gè)寓意，希望中美這兩個(gè)國(guó)家從這一周開始，一起推動(dòng)兩國(guó)及世界向前發(fā)展。

　　名震世界的歷史性干杯

　　1972年2月21日晚，為歡迎尼克松總統(tǒng)及夫人一行舉辦的盛大國(guó)宴在燈火通明的人民大會(huì)堂宴會(huì)廳拉開了帷幕。此時(shí)此刻，宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的熱烈氣氛通過(guò)國(guó)際通訊衛(wèi)星直接傳輸?shù)搅嗣绹?guó)的千家萬(wàn)戶。

　　宴會(huì)開始，周恩來(lái)發(fā)表了熱情洋溢的祝酒詞。緊接著，祝酒是必不可少的一項(xiàng)重要內(nèi)容，周恩來(lái)招待尼克松、基辛格這樣的貴賓用的茅臺(tái)酒據(jù)說(shuō)已貯存30年以上。當(dāng)服務(wù)員將那古雅的水白陶瓷酒罐打開，一股特殊的芳香悠悠溢出，沁向四周。

　　“這就是馳名中外的茅臺(tái)酒”，周恩來(lái)舉起面前的一個(gè)小酒杯向尼克松介紹道。當(dāng)時(shí)的國(guó)宴，每個(gè)客人面前至少擺上大、中、小三個(gè)酒杯，每個(gè)酒杯都斟得滿滿的，其中必有國(guó)酒“茅臺(tái)”。

　　“我聽說(shuō)過(guò)您講的一個(gè)笑話。說(shuō)一個(gè)人喝多了，飯后想吸一支煙，可是點(diǎn)火時(shí)，煙還沒(méi)有吸燃，他自己先爆炸了”。尼克松講到這里，不等翻譯說(shuō)出，自己先笑了。此時(shí)周恩來(lái)也開懷大笑，他當(dāng)真拿來(lái)火柴，劃著之后，認(rèn)真點(diǎn)燃自己杯中的茅臺(tái)酒，用愉快的聲音說(shuō)：“總統(tǒng)先生，請(qǐng)看，它確實(shí)可以燃燒�！钡拇_，這純凈透明、醇香濃郁的茅臺(tái)酒將尼克松深深地迷住了。

　　時(shí)隔多年，尼克松在其回憶錄中，仍對(duì)這次國(guó)宴上喝茅臺(tái)酒的趣事念念不忘。

　　就在中美兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人手舉美酒頻頻碰杯之時(shí)，一位美國(guó)記者用鏡頭將周恩來(lái)與尼克松干杯時(shí)的精彩瞬間捕捉下來(lái)，使國(guó)酒茅臺(tái)因這歷史性的“干杯”而名震世界。

　　雙方祝酒后，周恩來(lái)舉著酒杯向美國(guó)官方代表人員逐一敬酒。可是，只要稍一留意便會(huì)發(fā)現(xiàn)，周恩來(lái)祝酒時(shí)，說(shuō)是“干杯”，但卻不像過(guò)去那樣痛快豪爽地喝干杯中酒。而只是用嘴唇輕輕沾一下杯沿，然后禮貌熱情地向?qū)Ψ街乱猓�用一個(gè)微笑和注目的眼光替代了干杯的動(dòng)作。